El pan de muerto vuelve a convertirse en el protagonista de la temporada en la Ciudad de México con una propuesta que combina recetas tradicionales, sabores poco convencionales, chocolate caliente y café artesanal. El Festival Artesanal de Café, Chocolate y más, edición Pan de Muerto 2026, reunirá a productores de distintas regiones del país durante un fin de semana dedicado a la gastronomía, las artesanías y las celebraciones del Día de Muertos.
La cita será el sábado 17 y el domingo 18 de octubre, de 10:00 a 19:00 horas, en Jalapa 38, en la colonia Roma Norte, alcaldía Cuauhtémoc. La entrada será gratuita, aunque los alimentos, bebidas y productos de cada expositor tendrán precios propios.
Con más de 100 expositores y propuestas provenientes de 12 estados de la República, el encuentro busca ofrecer una experiencia que va más allá de comprar pan dulce. Los visitantes podrán probar variedades regionales, descubrir combinaciones originales, participar en talleres y recorrer espacios decorados con motivos de la temporada.
Pan de muerto tradicional y sabores fuera de lo común
El pan de muerto será la principal atracción del festival, con alternativas que van desde las versiones clásicas cubiertas de azúcar hasta piezas rellenas y preparaciones experimentales.
Entre las propuestas destaca un pan de color oscuro elaborado con ceniza de totomoxtle, la hoja seca que envuelve a la mazorca de maíz. Este ingrediente se utiliza en distintas preparaciones de la cocina tradicional mexicana y aporta características particulares de color y sabor.
La oferta también incluirá variedades procedentes de Puebla, Oaxaca, Guerrero y Guanajuato, estados que conservan distintas tradiciones panaderas para las celebraciones de Día de Muertos. Dependiendo de la receta, los asistentes podrán encontrar panes con ajonjolí, rellenos de crema, chocolate o mermelada, además de diferencias en la forma, la textura y los ingredientes.
Estas variaciones muestran cómo una misma tradición adquiere características propias en cada región. Aunque el pan de muerto suele asociarse con una pieza dulce decorada con figuras que representan huesos, existen numerosas versiones locales que responden a las costumbres familiares y a los ingredientes disponibles en cada comunidad.
Para quienes disfrutan probar sabores nuevos, el festival ofrece la oportunidad de comparar recetas y descubrir preparaciones que no siempre se encuentran en las panaderías comerciales.
Chocolate molido en metate, café y productos artesanales
El recorrido gastronómico tendrá dos acompañantes indispensables: el café y el chocolate caliente. Ambas bebidas estarán disponibles junto con una variedad de productos elaborados por productores artesanales.
Una de las actividades previstas será un taller de elaboración de cacao en metate, técnica tradicional que consiste en moler los granos mediante una piedra de superficie cóncava y un rodillo también de piedra. Este procedimiento permite transformar el cacao en una pasta que puede utilizarse para preparar chocolate de mesa y bebidas.
La actividad también ofrece una oportunidad para conocer una práctica culinaria de larga historia en México, donde el cacao ha tenido relevancia alimentaria, cultural y ceremonial desde la época prehispánica.
Además de las bebidas, los puestos ofrecerán salsas, mermeladas, mantequillas, quesos artesanales, helados y dulces tradicionales. Así, quienes visiten el festival podrán llevarse productos para consumir en casa o encontrar ingredientes diferentes para acompañar sus comidas.
La diversidad de expositores permitirá conocer propuestas de distintas regiones del país, con especial atención a los productos artesanales y a las preparaciones vinculadas con las tradiciones gastronómicas mexicanas.
Tamales, cemitas poblanas y antojitos para completar el recorrido
La oferta del festival también contempla opciones saladas para quienes quieran convertir la visita en una comida completa.
Entre las preparaciones anunciadas se encuentran los tamales de chipilín y los tamales poblanos. El chipilín es una hierba comestible utilizada especialmente en la cocina del sureste mexicano, mientras que los tamales poblanos representan otra expresión regional de este platillo tradicional.
También habrá cemitas poblanas, una de las especialidades más reconocidas de Puebla. Estas tortas se preparan con un pan característico cubierto de ajonjolí y suelen llevar milanesa, queso, aguacate, pápalo y chipotle.
La propuesta gastronómica incluirá además choripanes de inspiración argentina, tortas de pollo con mole de San Pedro Atocpan y tortas de bacalao a la vizcaína. Esta combinación reúne sabores mexicanos y extranjeros en un mismo espacio, con alternativas para diferentes gustos.
El mole de San Pedro Atocpan, localidad de la alcaldía Milpa Alta, es reconocido por su tradición productora y por la importancia de este platillo en la gastronomía capitalina. Por su parte, el bacalao a la vizcaína se relaciona especialmente con las celebraciones de fin de año, aunque también aparece en otras propuestas gastronómicas.
La variedad de opciones permitirá alternar entre preparaciones dulces y saladas durante el recorrido, además de descubrir productos que pueden comprarse para llevar.
Talleres para decorar galletas y crear catrinas
El Festival Artesanal de Café, Chocolate y más también tendrá actividades recreativas para quienes quieran participar en algo más que la degustación de alimentos.
Entre las opciones anunciadas se encuentran un taller para decorar galletas y otro para pintar cerámica con motivos de catrinas, figuras que se han convertido en uno de los símbolos visuales más reconocibles del Día de Muertos.
La catrina tiene su origen en la obra del ilustrador mexicano José Guadalupe Posada y posteriormente adquirió gran popularidad como representación de la muerte dentro de la cultura mexicana. Su presencia en las celebraciones actuales combina elementos artísticos, humor y referencias a las tradiciones funerarias.
El programa también contempla música en vivo durante ambas jornadas, con el propósito de acompañar el recorrido por los puestos gastronómicos y artesanales.
Otra de las actividades anunciadas es una muestra de mamás porteadoras, relacionada con el uso de portabebés para transportar a los pequeños. Esta propuesta amplía el carácter familiar del encuentro y ofrece otra alternativa para quienes buscan actividades accesibles para distintas edades.
Los asistentes podrán combinar los talleres con la degustación de alimentos y bebidas, aunque conviene consultar directamente con los organizadores si alguna actividad tiene requisitos particulares o disponibilidad limitada.
Fecha, horario y ubicación del festival de pan de muerto
El encuentro se realizará durante dos días en el recinto ubicado en Jalapa 38, colonia Roma Norte, en la alcaldía Cuauhtémoc de la Ciudad de México.
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Sábado 17 y domingo 18 de octubre de 2026.
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De 10:00 a 19:00 horas, ambos días.
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Jalapa 38, colonia Roma Norte, alcaldía Cuauhtémoc, Ciudad de México.
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Gratuita. Los alimentos, las bebidas, las artesanías y los productos se pagan por separado.
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El recinto contará con tres patios distribuidos entre los expositores y dos zonas gastronómicas. La organización prevé espacios para recorrer los puestos, conocer productos y probar las especialidades preparadas para esta edición.
Además, el festival tendrá una dinámica de rifa para quienes realicen compras por 200 pesos. Según la información difundida, habrá un sorteo diario con productos de los expositores, entre ellos cafeteras.
Debido a que cada puesto establece sus propios precios, el gasto dependerá de los productos elegidos y de la cantidad de alimentos o bebidas que se consuman. La entrada gratuita permite visitar el encuentro sin pagar boleto, incluso si se desea recorrer los espacios antes de decidir qué comprar.
Otros festivales de café, chocolate y pan de muerto en la CDMX
El encuentro de Roma Norte forma parte de una agenda más amplia de actividades gastronómicas vinculadas con el Día de Muertos.
A principios de octubre, el Museo Nacional de las Culturas Populares, en Coyoacán, albergó una edición especial del Festival del Café y Chocolate, con decenas de expositores y productos como cacao, bebidas calientes, pan de muerto y calaveritas de chocolate y azúcar.
También está prevista una edición del Festival de Café, Chocolate y Pan de Muerto en el Tecnológico de Monterrey, campus Ciudad de México, con propuestas gastronómicas, café de distintas regiones, desfile de catrinas y música en vivo.
Estas actividades se suman a los desfiles, las ofrendas y las exhibiciones que cada año forman parte de las celebraciones capitalinas. En conjunto, muestran cómo la gastronomía se convierte en una forma de acercarse a las tradiciones, conocer productos regionales y compartir experiencias durante octubre.
Para quienes buscan un plan de fin de semana con sabores de temporada, el Festival Artesanal de Café, Chocolate y más ofrece una combinación de pan de muerto tradicional y experimental, bebidas calientes, antojitos mexicanos y actividades culturales en una de las colonias más concurridas de la ciudad.
